Quel est le plus de poisson à cuisiner en Guadeloupe ?

Ce matin, dans ma cuisine, vous auriez entendu le sifflement de mon autocuiseur et le crépitement d’une friture. Pour une bonne raison, j’ai apprécié un poisson frit accompagné de riz et de lentilles. Un repas typique et délicieux ici, dans les îles de la Guadeloupe.

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L’ histoire de ce déjeuner a commencé plus tôt dans la matinée au marché aux poissons de Saint-François…

J’ adore aller au marché aux poissons pour acheter mon poisson frais que je cuisinerai plus tard pour le déjeuner. J’y vais faire mes courses, mais pas seulement… j’adore être immergé dans son atmosphère particulière.

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Allez visiter les marchés aux poissons des îles de la Guadeloupe, vous en profiterez à coup sûr !

D’ une part, il n’y a pas de meilleurs endroits pour acheter du poisson et des fruits de mer locaux, frais et abordables. D’un autre côté, vous partagerez une activité typique du peuple guadeloupéen.

Laissez-moi vous donner un avant-goût de cette immersion dans cette partie de la vie locale.

😎 Le marché aux poissons de Saint-François est un gâchis organisé où vous rencontrerez les pêcheurs, les hommes qui écaillent et nettoient les poissons, les bars où vous pourrez boire des jus de fruits frais, manger des accras chauds (beignets typiques à la morue), des gens qui achètent leur poisson et tant d’autres personnes.

Les pêcheurs vendent la pêche du jour. Vous pouvez trouver beaucoup de différents types de poissons tropicaux, il y a des poissons de toutes les couleurs, tailles et formes. La pêche contient également des fruits de mer typiques comme les homards, les conches, le poulpe… Si vous arrivez tôt, vous pouvez les acheter directement dans les bateaux colorés typiques des pêcheurs appelés « Saintoise ». Regardez les noms des bateaux, ils sont souvent drôles 😉

Mon poisson préféré est un petit poisson rose appelé « Poisson Chat ». Sa chair est tendre et savoureuse. Vous trouverez également du thon ou de la dorade.

Une fois, vous aurez acheté votre poisson, il y aura des gars gentils qui vont les écailles et les nettoyer ! C’est vraiment un service clé en main : achetez le poisson, nettoyez le poisson et ramenez-les à la maison pour manger le poisson !

Permettez-moi de vous donner quelques conseils pratiques :

• 1 kilo de poisson est d’environ 10€
• 1 kilo de homards est d’environ 25€ (selon la période)
• Vous paierez 2€ pour écailler et nettoyer 1 kilo de poisson
• Les principaux marchés aux poissons de Guadeloupe sont à Saint-François, à Basse-Terre et à Pointe-à-Pitre.
• Les marchés sont ouverts à partir de 9h tous les jours de la semaine sauf le dimanche
• Les paiements sont principalement effectués en trésorerie

Donc évidemment, le but principal d’un marché aux poissons est d’acheter du poisson, mais ne limitez pas votre escapade là-bas à ce côté du shopping.

• Profitez de toutes les couleurs autour de vous : le poisson, les bateaux, le bleu de la mer
• Écoutez les éclats de rires de la population locale
• Rafraîchissez-vous dans les petits bars du marché
• Regardez les pélicans qui volent au-dessus des étals des pêcheurs

C’ est la magie d’une matinée au marché aux poissons.

Vous pourrez mélanger la découverte du marché aux poissons de Saint-François avec une escapade à la Pointe des Châteaux. C’est l’extrême est de la Guadeloupe. Vous pourrez profiter de paysages impressionnants : mer sauvage, falaises vertigineuses, panoramas magnifiques et riche vie sous-marine.